Florida Diners Taste Python Pizza

2024 Pengarang: Daisy Haig | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:12

Fort Myers - Buaya dan katak sudah lama berada di menu di Florida, tetapi makanan istimewa baru meluncur ke pinggan makan malam di negeri AS.

Sebuah restoran pizza sekarang menawarkan daging ular sawa Burma dengan apa yang disebutnya "Everglades Pizza" - dinamakan untuk taman nasional Florida yang luas, di mana ular-ular itu diburu untuk melindungi lindung alam.

"Itu hanya untuk membuat perbincangan mengenai kedai dan menjadi kreatif dan perkara ini secara harfiah menjadi viral," kata Evan Daniell, pemilik Evan's Neighborhood Pizza di bandar Pantai Fort Myers, Gulf Coast.

"Orang selalu membincangkannya sepanjang masa dan sama ada negatif atau positif, itu tidak menjadi masalah kerana hakikatnya: kita boleh membuatnya dan itu enak."

Jadi, persoalan besar: bagaimana rasanya?

"Bagus tapi agak kenyal," kata Mike, seorang pelancong yang menjunam ular sawa dari Minnesota.

"Rasanya seperti ayam tetapi lebih kenyal," tambah isterinya Becky.

Daniell mengakui bahawa daging ular sawa "boleh menjadi gamier."

Koki melembutkan kepingan daging ular dengan mengasinkannya selama beberapa jam.

Mereka kemudian dihiris tipis ke dalam apa yang dia sebut sebagai "hirisan ular".

Sebelum meletakkannya di atas pizza, pastikan "setiap keping memiliki sepotong ular sawa," Daniell memasak ular di dalam ketuhar selama beberapa minit.

"Ada beberapa warna merah jambu ke dalam ular itu, dan apabila ia menjadi putih, ia akan selesai," jelasnya.

Walaupun harganya mencecah $ 45, pizza "Everglades" pasti mempunyai peminatnya.

Teman baik Daniell, Mike Gookin mengatakan, dia datang dengan idea untuk menggunakan daging ular untuk membumbui pizza setelah melihat laporan berita mengenai masalah ular sawa di Everglades.

Pizza ini juga mempunyai sosis buaya dan kaki katak. Kedua-duanya berasal dari Florida selatan. Python pasti tidak, tetapi mereka ada di mana-mana.

"Mungkin ada ribuan atau puluhan ribu ular sawa Burma di alam liar di sini," jelas Roberto Torres, seorang pegawai lapangan dengan The Nature Conservancy.

Ular dapat berukuran hingga 20 kaki (enam meter) dan mereka dipercayai menjadikan Everglades sebagai rumah mereka setelah dibebaskan oleh pemiliknya.

"Mereka menjadikannya sebagai binatang peliharaan dan ketika mereka terlalu besar, mereka melepaskannya di sini,"

Torres mengatakan, kakinya jauh di lumpur tanah lembap berhampiran pinggir bandar Miami di mana ular sawa sering dilihat.

Python Burma tidak mempunyai pemangsa yang terkenal di Florida, jadi mereka duduk di atas rantai makanan di rumah baru mereka. Akibatnya, pakar alam sekitar seperti Torres takut kehadiran mereka dapat mengancam keanekaragaman hayati di Everglades.

"Ini habitat yang sempurna untuk ular - basah, ada banyak makanan … Mereka akan makan apa sahaja yang dapat mereka tangkap - burung, ikan, mamalia, kucing, anjing," kata Torres.

Untuk meningkatkan kesedaran mengenai pencerobohan ular sawa, para koki di Miami telah mengadakan beberapa acara dengan ular sawa bersama dengan spesies bukan asli lain.

Tetapi peraturan keselamatan makanan semasa tidak membenarkan ular invasif yang ditangkap di Florida disembelih dan diproses secara berkala untuk dijual di restoran.

Akibatnya, daging ular sawa Daniell tidak tempatan.

"Saya membelinya beku dari pemborong yang mengimport ular sawa dari Vietnam," jelas restoran itu.