Anjing Merupakan Kelezatan Dan Rakan Terbaik Manusia Di Vietnam

2024 Pengarang: Daisy Haig | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:12

HANOI - Di restoran Hanoi yang penuh sesak, salah satu barisan pemilik anjing bangga Vietnam yang terus berkembang memanfaatkan kelezatan tradisional untuk menandakan akhir bulan lunar - sepiring anjing berair.

Daging anjing sudah lama menjadi menu di Vietnam. Tetapi sekarang cinta yang semakin meningkat dari rakan berkaki empat bermaksud bahawa haiwan kesayangan seseorang boleh menjadi sosis anjing orang lain - secara harfiah dalam hal penyamun anjing.

"Kami tidak pernah membunuh anjing kami sendiri untuk dagingnya. Di sini saya makan di restoran jadi saya tidak peduli anjing mana yang mereka bunuh atau bagaimana," kata Pham Dang Tien, 53, ketika dia mengunyah puas di atas piring anjing rebus.

Daging anjing baik untuk kesihatan dan kejantanan, percaya Tien, yang tidak melihat percanggahan antara pesta daging bulanan ini dan memiliki anjing - keluarganya telah mengalami serangkaian kotoran haiwan kesayangan selama 20 tahun.

Bagi kebanyakan orang Vietnam yang lebih tua, anjing adalah bahagian penting dari masakan tradisional Vietnam yang dapat wujud bersama dengan pemilikan haiwan kesayangan. Anjing-anjing yang berakhir di meja makan secara tradisional dipukul hingga mati.

Ketika masa-masa sukar setelah Perang Vietnam, pihak berkuasa tempatan di bandar-bandar besar dengan ketat mengehadkan pemilikan haiwan kesayangan.

Tetapi apabila populariti menjaga haiwan di rumah meningkat seiring dengan ekonomi dan taraf hidup, semakin banyak orang muda merasa seperti Nguyen Anh Hong yang berusia 16 tahun.

"Saya tidak faham bagaimana orang boleh makan anjing - mereka adalah haiwan peliharaan yang indah," katanya.

Hubungan cinta mempunyai sisi gelap - barisan pencuri yang semakin meningkat pergi dari bandar kecil ke bandar kecil di kawasan luar bandar di Vietnam mencuri haiwan peliharaan untuk dijual ke restoran daging anjing.

Walaupun nilai kecurian - daging anjing mencecah sekitar enam dolar per kilo - terlalu rendah untuk membimbangkan polis Vietnam, kehilangan haiwan peliharaan yang berharga ke dalam periuk memasak bermaksud emosi meningkat tinggi.

Keganasan massa berkaitan kecurian anjing meningkat sejak beberapa tahun kebelakangan.

Pada bulan Jun, seorang lelaki dipukul hingga mati setelah beratus-ratus penduduk kampung menangkapnya dengan tangan merah ketika cuba mencuri anjing keluarga di wilayah Nghe An, lapor laman berita VNExpress, yang mencetuskan pencurian sokongan orang ramai terhadap orang ramai.

"Tidak betul memukul seorang lelaki hingga mati tetapi siapa pun dalam situasi ini akan melakukan hal yang sama," seorang pembaca, yang kehilangan seekor haiwan peliharaan kepada penyamun, menulis di laman web itu.

Dari Makanan hingga Fesyen

Di Taman Penyatuan Hanoi, ratusan orang sekarang berjalan anjing peliharaan mereka setiap hari, dengan mempamerkan pelbagai jenis baka asing yang eksotik - Chihuahuas dan Huskies sangat popular - disukai oleh pemilik haiwan peliharaan yang berpusat di Hanoi.

"Di Vietnam sekarang, memelihara anjing peliharaan menjadi bergaya," kata Cu Anh Tu, seorang pelajar universiti dan pemilik anjing berusia 20 tahun.

"Generasi muda kini sangat menyukai haiwan," tambahnya.

Di luar bandar, anjing tempatan dipelihara sebagai haiwan peliharaan atau anjing pelindung. Ini adalah haiwan-haiwan yang bukan naskah yang paling rentan terhadap penyamun anjing.

Sebilangan besar anjing yang disajikan di restoran Hoang Giang adalah baka tempatan yang dibesarkan khusus untuk dimakan - tetapi kerana anjing tempatan juga dipelihara sebagai haiwan peliharaan di luar bandar, sukar untuk mengetahui haiwan mana yang dicuri, dan yang diternak.

Walaupun anjing peliharaan eksotik hanya terdapat di bandar-bandar, "di kawasan luar bandar orang akan terus melihat anjing sebagai daging," katanya.

Biasanya, orang Vietnam "makan daging anjing pada akhir bulan lunar untuk menyingkirkan nasib buruk. Itulah yang sering dilakukan oleh orang perniagaan", kata Giang, 30 tahun, seorang tukang masak daging anjing pakar.

Ketika dia menyediakan sepiring daging anjing di dapur restorannya yang sibuk, Giang memberitahu AFP bahawa tempat tinggalnya yang kecil menyajikan hingga tujuh anjing sehari pada waktu itu pada bulan itu - dan perniagaannya pasti kukuh.

Anjing dihidangkan dalam pelbagai cara - dari rebus hingga panggang - sering dengan sos udang, mi nasi dan ramuan segar, katanya.

Menuju Budaya 'Pet Loving'

Bagi Nguyen Bao Sinh, pemilik kandang mewah di Hanoi, Vietnam perlu menjauhkan diri dari cinta tradisionalnya tentang daging anjing dan belajar dari budaya penyayang haiwan lain.

"Mereka (orang Barat) mencintai anjing dalam kehidupan ini. Pandangan itu sangat baik … kita harus mencintai anjing di sini dan sekarang dalam kehidupan ini. Kita tidak boleh membunuh mereka atau memukul mereka secara biadab," katanya.

Sinh, yang menjalankan satu-satunya kandang mewah dan salon penjagaan haiwan peliharaan Hanoi, mengatakan bahawa dia telah melihat peningkatan jumlah orang Vietnam yang gila.

Penubuhannya menawarkan "bilik hotel" untuk haiwan peliharaan yang pemiliknya pergi untuk urusan perniagaan atau percutian - dan bahkan mempunyai tanah perkuburan untuk anjing dan kucing, di mana ratusan haiwan peliharaan dikebumikan, dan para bhikkhu melakukan berkat setiap tahun.

"Akan lebih baik jika negara memiliki undang-undang yang melarang makan daging anjing," kata Sinh.

"Namun, kita tidak boleh membeza-bezakan atau memandang rendah mereka yang memakan daging anjing," katanya kepada AFP, sambil menambahkan bahawa kuncinya adalah secara beransur-ansur meyakinkan masyarakat untuk menghormati dan mencintai haiwan.