Mengenai Penyakit Lembu Mad - Bagaimana Anda Menghidap Penyakit Lembu Gila

2024 Pengarang: Daisy Haig | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:12

Baru-baru ini, kerana saya yakin ramai di antara anda sedar, USDA mengesahkan kes penyakit lembu gila pada lembu tenusu di California tengah. Haiwan ini diuji positif di fasilitas rendering, yang merupakan tanaman di mana haiwan makanan "kurang berkualiti" menjadi alasan bagi perkara selain daripada penggunaan manusia - seperti makanan hewan peliharaan, misalnya. Ini bermaksud, dan AVMA (Persatuan Perubatan Veterinar Amerika) telah mengesahkannya, bahawa tidak ada bahagian haiwan ini dengan penyakit lembu gila yang memasuki rantai makanan manusia. Wah.

Tetapi, setiap kali penyakit pelik ini muncul di negara ini (yang dihidapinya tiga kali lagi - 2003, 2005 dan 2006), saya teringatkan betapa menarik dan menakutkan penyakit ini. Mari kita bincangkan mengenai penyakit lembu gila.

Pertama, istilah yang betul secara politik untuk penyakit lembu gila adalah ensefalopati spongiform bovine (BSE). Mari kita peka terhadap semua lembu di luar sana yang benar-benar marah, bukan? Nama BSE menerangkan dengan sempurna apa yang dilakukan oleh penyakit ini: menyebabkan penyakit otak (ensefalopati), di mana ia mempunyai rupa span (spongiform).

Secara semula jadi, persoalan seterusnya adalah bagaimana otak berubah menjadi spons? Di sinilah kita mula menyeronokkan. Ejen berjangkit BSE adalah perkara kecil yang unik yang disebut prion (sajak dengan ion). Prion adalah protein - ya, hanya protein.

Saya tidak dapat mengulanginya dengan cukup, bukan hanya kerana meletihkan fikiran saya tetapi kerana orang sepertinya tidak memahami perkara ini: Punca BSE bukanlah virus atau bakteria atau agen "hidup" dan peniru diri yang lain.

Prion adalah protein yang dilipat dengan tidak betul. Mari kita mundur selangkah ke sini untuk sekejap dan berkelana dalam perjalanan sampingan ke biokimia (saya tahu, cuba jangan terlalu bersemangat). Protein adalah molekul besar yang terbuat dari rantai asid amino. Rantai ini dilipat menjadi bentuk halus untuk membentuk struktur akhir protein. Prion, untuk alasan yang belum diketahui, adalah protein yang tidak betul. Sekarang, apa masalahnya dengan protein jahat yang tidak dapat dilipat dengan betul, anda bertanya? Bukan masalah besar kecuali fakta bahawa protein lain yang menyentuh prion ini kemudian dilipat dengan tidak betul, sehingga "menyebarkan" masalah lipatan ini ke seluruh sistem saraf. Oh, dan kebetulan protein yang dilipat tidak betul ini menyebabkan lubang pada tisu. Di sinilah istilah spongiform masuk.

Jadi, bagaimana penyakit lembu gila berpindah dari lembu ke lembu jika ada di otak? Ini memerlukan melihat "cara lama" memberi makan haiwan. Haiwan yang dibesarkan untuk daging memerlukan banyak protein dalam makanan mereka untuk membina otot - dan membinanya dengan cepat. Bentuk protein yang murah berasal dari produk sampingan penyembelihan haiwan lain, seperti darah dan makanan tulang. Nah, apabila makanan tulang yang berisi serpihan dan tisu otak dimasukkan kembali ke lembu, anda mendapat cara mudah untuk menyebarkan prion.

Sebilangan besar orang ingat, sekurang-kurangnya dari perspektif sepintas, wabak penyakit lembu gila di UK pada tahun 1980-an dan 1990-an, di mana orang memakan daging lembu dari haiwan yang mempunyai keadaan ini, yang kemudian dikaitkan dengan penyakit neurologi yang serupa pada manusia, dipanggil varian penyakit Creutzfeldt-Jakob (vCJD). Pada tahun 1997, A. S. mengadopsi larangan makan yang menghalang makan makanan tulang lembu dan bahagian lain yang berpotensi tercemar BSE kepada lembu lain. Terdapat juga larangan menyembelih lembu "downer" - lembu yang tidak tahan atau berjalan.

Saya sendiri tidak menghadapi sebarang kes disyaki BSE, dan melainkan jika ada wabak yang mengerikan di A. S., saya rasa saya tidak akan pernah melakukan perkara berikut:

1. BSE sering memerlukan masa yang lama untuk mengembangkan tanda-tanda klinikal (iaitu, gejala penyakit lembu gila). Banyak lembu disembelih sebelum mereka cukup tua untuk menunjukkan tanda-tanda. Saya jarang berurusan dengan lembu lebih dari tujuh tahun. Lembu tertua yang saya uruskan sejauh ini adalah Angus berusia 14 tahun bernama Annie, dan dia benar-benar lebih banyak haiwan kesayangan.

2. Sebilangan besar kes sapi neurologi yang saya lihat melibatkan jangkitan bakteria, kekurangan tiamin atau kalsium, atau (jarang) rabies. Walaupun ketika anda memikirkannya, rabies lebih mudah dijangkiti dan jauh lebih banyak daripada BSE. Mungkin saya tidak akan memikirkannya.

Blog kecil ini sebenarnya hanya menyentuh permukaan mengenai penyakit lembu gila. Saya tidak dapat membincangkan bagaimana spesies lain seperti cerpelai, domba, dan juga kucing mempunyai jenis ensefalopati spongiform yang tersebar. Mungkin lain kali? Anda bawa kopi dan saya akan bawa lubang donat (kerana kita bercakap mengenai lubang di otak - faham?).

Anna O'Brien