Pengendalian Yang Selamat Untuk Makanan Haiwan Mentah Untuk Mencegah Pencemaran Dengan Bakteria Berbahaya

2024 Pengarang: Daisy Haig | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:12

Baru-baru ini saya mendapat minat khusus terhadap pencemaran bakteria dalam makanan anjing yang boleh disebarkan kepada orang lain. Kenapa? Kerana anak saya yang berusia satu tahun mempunyai obsesi dengan anjing kami. Kedua, punggung saya dipusingkan, dia memusingkan punggung kecilnya yang comel ke mangkuk Apollo dan mendapati satu (atau lebih) tali pinggang sesat yang terlepas dari perhatian dan kekosongan saya.

Syukurlah, makanan anjing saya dibuat oleh pengeluar terkenal di bawah langkah kawalan kualiti yang ketat (ini adalah diet hypoallergenic hanya tersedia berdasarkan pesanan doktor haiwan). Itu tidak sepenuhnya menghilangkan kemungkinan anak saya jatuh sakit setelah menangani satu atau dua batu, tetapi saya yakin risikonya agak kecil.

Kajian yang diterbitkan baru-baru ini menunjukkan perkara yang sama tidak dapat dinyatakan jika saya memberi makan makanan mentah kepada anjing saya secara komersial. Para penyelidik menganalisis makanan anjing dan kucing kering dan semimis (tidak ada produk dalam tin yang diuji), makanan anjing dan kucing mentah (contohnya, makanan yang dibungkus dalam tiub), makanan haiwan eksotik, produk jerky ayam, telinga babi, dan produk jenis tongkat pembuli yang dicari Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: E.7 enterohemorrhagic E. coli, dan strain penghasil toksin E. coli (STEC). Para saintis memilih bahan pencemar berpotensi ini kerana kemampuannya menyebabkan penyakit dan bahkan kematian pada orang yang mengendalikan makanan haiwan kesayangan.

Para saintis menilai 480 sampel makanan kering dan semimis dan hanya menemui dua kejadian pencemaran, baik pada makanan kucing kering. Satu positif untuk Salmonella dan yang lain untuk Listeria greyii. Ini mencapai kadar pencemaran 0.4%. Tidak ada makanan haiwan eksotik yang tercemar.

Sebaliknya, dari 196 sampel makanan anjing dan kucing mentah, sejumlah 88 didapati terkontaminasi - 65 untuk Listeria, 15 untuk Salmonella, dan 8 untuk STEC - kadar pencemaran 45%. Penulis juga mendapati bahawa dua daripada 190 produk jerky ayam, telinga babi, dan produk jenis batang bully positif untuk STEC, dan satu positif untuk Listeria - kadar pencemaran 1.6%.

Pada masa lalu, wabak penyakit yang ketara pada orang telah dikaitkan dengan hubungan dengan makanan anjing dan kucing kering (terutamanya kejadian Diamond Pet Foods Salmonella pada tahun 2012). Kini nampaknya risiko terbesar yang berkaitan dengan makanan yang tersedia secara komersial terletak di tempat lain. Saya sangat tidak menggalakkan amalan memberi makan makanan anjing dan kucing mentah, terutamanya jika seseorang di rumah tangga mempunyai sistem imun yang lemah (termasuk kanak-kanak dan orang tua). Sekiranya anda memilih untuk memberi makanan mentah, ikuti garis panduan Pentadbiran Makanan dan Dadah A. S. untuk mencegah jangkitan yang berkaitan dengan pengendalian produk ini:

Basuh tangan anda dengan sabun dan air (sekurang-kurangnya 20 saat) selepas mengendalikan makanan haiwan kesayangan mentah, dan setelah menyentuh permukaan atau objek yang bersentuhan dengan makanan mentah. Permukaan yang berpotensi tercemar merangkumi meja dan bahagian dalam peti sejuk dan gelombang mikro. Objek yang berpotensi tercemar termasuk peralatan dapur, mangkuk makan, dan papan pemotong

Bersihkan dan nyah kuman semua permukaan dan objek yang bersentuhan dengan makanan haiwan kesayangan. Cuci dahulu dengan air sabun panas dan kemudian ikuti dengan pembasmi kuman. Penyelesaian 1 sudu pemutih hingga 1 liter (4 cawan) air adalah pembasmi kuman yang berkesan. Untuk bekalan larutan disinfektan yang lebih besar, tambahkan peluntur ¼ cawan ke 1 gelen (16 cawan) air. Anda juga boleh menjalankan item melalui mesin basuh pinggan selepas setiap penggunaan untuk membersihkan dan membasmi kuman

Bekukan daging mentah dan produk unggas sehingga anda siap menggunakannya, dan cairkan ke dalam peti sejuk atau ketuhar gelombang mikro, bukan di meja atau sink anda

Kendalikan produk daging dan ayam mentah dan beku dengan berhati-hati. Jangan bilas daging mentah, ayam, ikan dan makanan laut. Bakteria dalam jus mentah boleh memercik dan merebak ke makanan dan permukaan lain

Jauhkan makanan mentah daripada makanan lain

Tutup dan sejukkan dengan segera apa yang tidak dimakan oleh haiwan kesayangan anda, atau buang sisa makanan dengan selamat

Sekiranya anda menggunakan bahan mentah untuk membuat makanan haiwan kesayangan yang dimasak sendiri, pastikan untuk memasak semua makanan ke suhu dalaman yang betul seperti yang diukur dengan termometer makanan. Memasak menyeluruh membunuh Salmonella, Listeria monocytogenes, dan bakteria berbahaya makanan lain

Jangan cium haiwan kesayangan anda di sekitar mulutnya, dan jangan biarkan haiwan kesayangan anda menjilat wajah anda. Ini sangat penting setelah haiwan kesayangan anda baru selesai makan makanan mentah

Basuh tangan anda dengan teliti setelah menyentuh atau dijilat oleh haiwan kesayangan anda. Sekiranya haiwan kesayangan anda memberi anda "ciuman", pastikan juga mencuci muka

Jennifer Coates

Rujukan

Penyiasatan Listeria, Salmonella, dan Toksigenik Escherichia coli dalam Pelbagai Makanan Haiwan Peliharaan. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 Sep; 11 (9): 706-9.